Kuchnia cypryjska

Jaka jest kuchnia Cypryjska?

Zarówno poeci jak i podróżni w przeszłości chwalili smaki wyspy. Obecnie także lekarze i specjaliści ds. zdrowia podkreślają zalety diety śródziemnomorskiej. Ziarna i nasiona roślin strączkowych, dojrzewające w słońcu świeże owoce i warzywa, ryby z wysoką zawartością białka, chude mięso i drób, oliwa z oliwek oraz wino to jedzenie zarówno zdrowe jak i bardzo smaczne.

Kuchnia zbliża...
Społeczeństwo Cypru składa się z dużych rodzin o bliskich więzach, a więc nie dziwi fakt, że domowe gotowanie stanowi ważny element codziennego życia a przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Nie ma większej przyjemności niż apetyczny posiłek w gronie przyjaciół i rodziny. Nic dziwnego, że gościnność i towarzyskość są głęboko zakorzenione w cypryjskiej psychice do tego stopnia, że dogadzanie ludziom stało się sztuką piękną. Warto więc udać się na Cypr, a podczas wizyty puścić swoje kubki smakowe, oddając się kulinarnej uczcie, która sprosta wymaganiom najbardziej wybrednych smakoszy.

Pierwsze kulinarne kroki

Poznaj serce cypryjskiej kultury, smakując jej wybornej kuchni, stanowiącej egzotyczną mieszankę potraw greckich i środkowowschodnich.

Swoją kulinarną przygodę należy koniecznie zacząć zamawiając mezedes (przystawki) w tradycyjnej cypryjskiej restauracji, w której można poznać wszystkie przepyszne, lokalne dania. Jednakże to tylko wstęp to poznania bogactwa potraw, które możemy zamówić.

Jednym z symboli tutejszej kuchni jest sławny cypryjski ser halloumi, wytwarzany z mleka owczego i koziego. Można go jeść na wiele różnych sposobów - z grilla, z patelni lub surowy. W lato koniecznie trzeba spróbować go z melonem, w połączeniu z którym ma on niezwykły smak.

Lokalnym zwyczajem jest zanurzanie kromki wiejskiego chleba w słoiku z połówkami oliwek z nasionami kolendry.

Commandaria - cypryjskie wino

Cypr ze względu na swoje położenie przyciaga turystów przez cały rok. Lokalne cypryjskie piwa i wina pozwolą każdemu oderwać się od rzeczywistości i oddać błogiemu wypoczynkowi.

Cypr ma długą tradycję winiarską, która sięga ponad 4.000 lat wstecz. W czasach starożytnych wino stanowiło główne źródło bogactwa wyspy. W przeszłości wyspa dostarczała wina faraonom Egiptu; wina cypryjskie cieszyły się dużą popularnością wśród starożytnych Greków i Rzymian. Jedno z popularniejszych słodkich win - Commandaria - jest uznawane za jedno z najstarszych znanych win na świecie, które według legendy zostało stworzone dla Ryszarda Lwie Serce i Krzyżowców. Osoby o bardziej „mocnych” preferencjach powinny spróbować trunku Zivania - sławnej cypryjskiej wody ognistej produkowanej z wysoko-destylowanego soku winogronowego, która stanowi prawie czysty alkohol, dający porządnego kopa.

Witaminy na zdrowie

Aby napić się czegoś zdrowego, koniecznie trzeba spróbować soku wyciskanego z wielu świeżych owoców dostępnych na wyspie. Drink Airani zrobiony ze świeżego jogurtu jest niesamowicie orzeźwiający, idealny na gorące letnie dni, natomiast soumada to ciepły napój poprawiający samopoczucie, serwowany z gorącą wodą.

Smakosze „małej czarnej” koniecznie powinni spróbować cypryjskiej kawy. Jest ona szczególnie popularna podczas popularnej na Cyprze gry w tryktrak. Uprzedzamy, że kawa jest naprawdę mocna. Możemy ją zamówić w opcji sketo (bez cukru), metrio (średnia) lub glyko (słodka) - zawsze serwowana jest ze szklaneczką zimnej wody.